Pee or Leave

Comer es una necesidad,  ya que necesitamos el alimento para subsistir y que nuestro cuerpo siga funcionando de la comida obtenemos nutrientes que ayudan a darnos energía y a mantener en balance las reacciones químicas de nuestro organismo ese es el objetivo de primario de la comida y para cumplir dicho objetivo hay un sinfín de formas sencillas de hacerlo, sin embargo, la creatividad del hombre ha llevado más allá la necesidad de comer,  y la ha vuelto una forma de expresión artística en donde un plato nos puede llevar a imaginar, sentir y encantar. De eso se trata este blog, de las posibilidades infinitas que nos brinda la exploración gastronómica, tanto la que realizamos en nuestra propia cocina como la que nos brindan los demás.

Se puede descubrir el mundo por medio de la comida, se puede entender a nuestros semejantes por medio de ella ya que nos aproxima a sus antecedentes culturales y geográficos que a final de cuentas son los que le dan forma a la cultura de un pueblo o nación, los caminos por explorar son muchos y este blog no pretende sino más bien hacer un mapa de lo yo he caminado durante este periodo de tiempo.

Esto es pornografía culinaria, es decir, la descripción del acto privado e íntimo de alimentarse, que además produce placer a nuestro organismo,  por lo tanto a nuestro ego, por supuesto hay categorías y gustos, no a todos nos gusta lo mismo; como lo he mencionado anteriormente, esto es un mapa o si quieren una bitácora de mi exploración personal que he decidido compartir con el que desee leer estas líneas a lo mejor porque soy un egocéntrico voyerista  por lo tanto recomiendo que ustedes hagan su viaje y claro que pueden tomar en consideración mis apreciaciones o ignorarlas al final ustedes son los que deciden por donde comenzar este viaje de auto descubrimiento y exploración, yo les deseo salud y buena suerte.

Paddy Murphy´s

No quisiera sonar redundante,  en cuanto a los lugares que visito, o que pareciera que tengo una insana preferencia (porque preferencias si tengo), pero he vuelto a visitar este bar exclusivamente para vivir la experiencia de un evento que tienen semana a semana que tiene por nombre “Pee or Leave”, creo que el nombre lo dice todo, pero he aquí una breve descripción, se trata básicamente que abren la barra del bar par que bebas gratis hasta que alguien tenga que ir al baño en ese momento interrumpen las rondas gratis y empiezan a cobrar, claro hay condiciones para ello, se asigna un espacio especial del que no puedes salir, porque si sales se acaba la cerveza gratis y valió madres para todos,  generalmente se logra el acceso a esta fiesta por medio de la obtención de un brazalete que el bar reparte durante la semana anterior usualmente en la compra de paquetes o cubetas y solicitándolo con tu mesero te regalan el brazalete para este evento que es todos los miércoles, también, ocasionalmente la entrada es gratis, pero limitada así que hay que llegar temprano y la única forma de enterarte  es por medio de la página de Facebook del bar,

Laura y su servidor tuvimos la oportunidad de  ingresar al evento hace un par de miércoles, cuando estábamos en el punto álgido de la rutina de un matrimonio con hijos y esta es nuestra historia.

Yo me considero experto en bares, tuve una banda de rock durante más de 8 años que me llevó a visitar diferentes tipos de bares tanto en la ciudad de Monterrey como en otras localidades, y por su puesto cuando no estábamos tocando también nos divertíamos en bares y no nadamos en bares, si no también cantinas, hoyos negros, hoyos funkies, y salones de baile (si, y no me da pena decir que fui al extinto y benemérito “Sabino Gordo”), claro un bar irlandés es algo que me parece en sí mismo atractivo, y por supuesto que el “Paddy Murphy´s, no es como los bares en Irlanda, pero es una aproximación algo más que decente en la ciudad de Monterrey.

Ese miércoles llegamos a las 8:45 y el corral ya estaba casi lleno y listo, llegue por cierto corriendo a deshacerme de los últimos remanentes de líquido en mi organismo y quedamos listos para el evento, la barra se abrió a las 9:00 en punto con cuenta regresiva de la banda, que estaba ansiosa por poner a prueba sus riñones, y la cerveza empezó a fluir éramos tantos que de forma organizada la raza de adelante comenzó a pasar los tarros hasta las fila de atrás.

Con una rapidez extraordinaria tuvimos todos pronto un tarro o vaso de cerveza en la mano, he de confesar que la mayoría de la banda que se encontraba ahí era algo por debajo de los 25, claro quien aguanta una juerga en un bar en miércoles, solo los estudiantes o los solteros jóvenes, sin hijos y aunque Laurita y yo apenas sobre pasamos los 30´s pues ya tenemos hijos y tenemos trabajos demandantes, que nos hacen desear cama a horas tempranas y sin cruda, sin embargo como aun nos vemos jovencitos a la tercera cerveza ya estábamos ambientados y haciendo amistad con los compañeros de corral; como a los 45 minutos de evento me menciona uno de nuestros vecinos “ ya casi es hora, ya van a empezar a sentirse incomodos así que a partir de este momento esta puede ser tu ultima cerveza gratis” voltee a ver las caras de la banda y efectivamente por ahí se empezaban a ver caras de “tengo pipiiii”, así que apuramos rápido Laura y yo dos cervezas más y tomamos en nuestras manos otras tantas ya recargados con una nueva ronda salió un tipo rompiendo el cerco directo al baño y se acabó la cerveza gratis al grito de PUTO!, justamente en ese momento y para calmar los ánimos de la porra entro de improviso la banda de gaitas de Obispado Pipe & Drums que tocaron un par de piezas para deleite la banda. Debo de mencionar que esta hasta un poco sobrecogedor  el sonido de las gaitas y ya con unas cervezas encima puedo decir que hasta Laurita la mexicana más mexicana que fruta vendía tuvo sus 5 minutos de Malinche, todavía nos quedamos para un par de rondas más (por nuestra cuenta, claro), cotorreando justamente con la raza de la banda de gaitas.

Si me preguntan, me parece que cumplió por mucho las expectativas de un bar en la ciudad de Monterrey, que ha sido golpeada por esa oleada de inseguridad que de alguna forma se ha ido calmando espero que nuestras muuuuuuy bien pagadas autoridades trabajen más efectivamente por mejorar la seguridad en esta ciudad.

Para terminar…

Así como hay excelentes lugares, hay lugares muy, muy malos y lo voy a mencionar porque creo que ignorarlos no es suficiente o cambian o los cierran tal es el caso de un supuesto bar irlandés de nombre Roots que esta por Alfonso Reyes  a una cuadra de Garza Sada, el lugar es un mugrero, desde su organización hasta su comida hemos logrado entrar solo una vez y fue decepcionante, las demás veces nos negaron la entrada por que ya era tarde y estaban por cerrar la barra en jueves a las 10:00, no mames, que nos negaron la entrada, y claro que me encabrona, puesto que como se dan cuenta mis queridos lectores, nunca hemos dado motivo para que nos nieguen a mi mujer y a mí la admisión a algún lugar, y la vez que ingresamos fue una decepción el ambiente, medio vacío, con una comida congelada y cerveza nacional sin ningún promocional o aporte, yo me abstengo de presentarme de nuevo a semejante lugar, a mí me perdieron y para siempre y así como yo ha de haber varios.

Espero puedan experimentar la escasa vida nocturna que nos queda, dense la vuelta a ver que encuentran y si encuentran algo mándenme un mensaje para ir a visitarlo.

Salud!

Novedades

Hay ausencias…

Por diferentes cuestiones laborales he estado algo despegado, si no del todo de los fogones y restaurantes, si un poco del internet y del blog, del cual debo decir que para la escases de actualizaciones ha crecido su número de visitas, lo cual me les agradezco infinitamente, ya por encima de todo es un placer extremo compartir la experiencias capturadas alrededor de la comida que puede ser vista desde luego como una forma de arte y de expresión personal así como un agregado cultural, social y económico que expresa profundamente las ideas y la forma de vida de un hombre, una comunidad, un país y su relación  con todo lo que le rodea; me preguntan que si me obsesiona, la verdad si, quiero ver el mundo y si no me da tiempo quiero aproximarme a lo que me intriga probar, conocer, beber, ¿te comerías el mundo?, yo sí, con paciencia y a veces si ella.

De Cantinas…

Los vagos del barrio crecieron y no tan mal, los vecinos nos corrían porque solíamos jugar Fut en la calle además de las múltiples maldades que se nos ocurrían a lo largo de la semana, ahora nos seguimos frecuentado aunque algunos ya no radican en el país el resto nos vemos con bastante frecuencia ahora hemos cambiado el juego por los restaurantes, las comidas en casa.

De las últimas veces que nos hemos reunido ya van dos veces que le caemos al “Salón Zacatecas”  los viernes por la tarde. El “Salón Zacatecas” se encuentra ubicado sobre la Calzada Madero esquina con Diego de Montemayor  en contra esquina de otro famosísimo lugar de nombre “El Indio Azteca”, este acogedor lugar el cual representa y se siente exactamente como el  Monterrey de antaño. Es un lugar que a diferencia de su competencia a contra esquina admite la presencia de las damas; es decir puede uno llegar con su esposa, novia o significant other sin ningún problema; es un bar con servicio de restaurant cuya costilla es una delicia, y si no se desea comer, beber es una excelente opción porque de todas formas de cortesía mientras bebes  te llevan una sopita de pollo o higaditos fritos, tostadas y botanas diversas de cortesía mientras uno bebe, la cerveza tiene un costo de $30 por unidad vale la pena la experiencia; Pepe, Ricardo y yo llegamos acalorados y nos fuimos con el corazón repleto de Monterrey y la barriga llena de cerveza e higaditos fritos.

El Tinieblo

Monterrey se está quedando seco de opciones y creo que hay demasiados paladares obtusos por ahí escribiendo en los periódicos, buscábamos mi mujer y su servidor donde botanear  y beber unos tragos después de una ajetreada semana de trabajo, viernes todo atascado, las búsquedas de nuevos lugares y experiencias habían fracasado al menos por internet, un querido compañero de batalla, mi querido Trueba me menciono que el lechón que preparaban en “El Tinieblo” era delicioso, pero nosotros más bien pensábamos en pinchar algo mientras bebíamos, de todas formas, regrese a hacer una búsqueda rápida en línea y me llevo a una crítica en la página de http://www.quecomer.com/monterrey/  que básicamente decía que el “Tinieblo” sirve puras delicias incluyendo las entradas y todo ello, eso basto para que tomáramos el carricoche y saliéramos corriendo a la sucursal que está en la Calzada Madero a una cuadrita de Felix Uresti  Gomez, llegamos a eso de las 10:00 nos estacionamos en la mera puerta y nos dimos cuenta de que solo había 3 mesas ocupadas, y en el servicio a esa hora solo estaba el capitán de meseros y otra chica, llegamos y de cortesía nos ofrecieron un mezcal artesanal con sal de gusano y una rodaja de naranja, excelente detalle el lugar cuya ambientación a media luz cuenta con mobiliario reciclado muy original y de excelente gusto que va muy bien con el concepto de bistro-tasca mexicana, impecable y de excelente atención  pero a la hora de ordenar como ya era tarde hubo fallos con la disponibilidad del producto, no había varias cosas que quisimos ordenar, sin embargo eso no nos detuvo pedimos entradas Esquites a las brasas con sal de gusano y Alioli, Huesos con medula asados y Chicharrón de Pescado y Plátano Macho Flameado con mezcal.

Vamos por partes, por muy capitán de mesero que seas no se le trata de corregir al cliente, no solo porque el cliente siempre tiene la razón si no porque  además la tengo, la salsa alioli y que me perdonen mis Chefs instructores no es mayonesa con ajo, ni de gracia, mi abuela la preparaba en mortero y se trata de emulsionar puro aceite de oliva con ajo, bueno pasé, nos traen los esquites o debería de decir los elotes, a buena cocción con mayonesa con ajo y sal de gusano, bien por el Chef, sabe muy bueno, pero si fueran esquites tendrían una pre cocción en agua con sal y epazote ( esos son los esquites), si lo tuvo no se notó, como dije antes buenos de sabor buena la experiencia pero fue gato por liebre; llegó la medula a lo cual no tengo nada que objetarle la experiencia fue excelente en relación al plato, presentación limpia, sin pretensiones, la medula de res debe de ser tratada con respeto y delicadeza, nos llegó también el Chicharrón de pescado que estoy casi seguro que era de cazón o de baza también con mayonesa con ajo cortado en trocitos, me pareció escaso el plato aunque fuera entrada al compararlo con los esquites y con la medula, sin embargo estaba bien rebosado bien cocido y bien sazonado y al final los plátanos machos, no quiero sugerirle al Chef como hacer su trabajo y menos como diseñar sus platos, pero he comido en el mercado del Puerto de Veracruz (de donde mi esposa es oriunda), mi madre es de Orizaba y crecí comiendo plátanos machos y conozco el producto, el sabor era muy agradable, aunque no se sentía el flameado, sin embargo si una caramelizacion causada por la adición de azúcar, tenían crema por encima fue buen resultado, pero así bueno a secas, algo muy interesante y recomendable es que la sucursal madero cuenta con cervezas artesanales las cuales pueden probar, ojo andan cada una a un precio de 70 pesos aprox sin embargo valen mucho la pena, la selección es impecable; y hablando de bebidas tienen otro plus importante, el sello del tinieblo es el mezcal por tanto su carta de bebidas incluye preparados con mezcal que son realmente únicos.

No se vayan con la finta de que es cerveza   el total de la cuenta fue de $500 y si me preguntas abiertamente no siento que los haya valido, por tanto te recomiendo que no sigas los consejos de Que Comer.com es más si quieres no sigas los míos ve y aplica tu buen juicio pero lo que si recomiendo es que: si tienes la oportunidad de ir a Catalunya por dios ve deja de comer en lugares de turista, si vas de exploración por México, te recomiendo lo mismo, visita mercados, puestos, restaurantes pequeños,  gorrea con los lugareños y arriésgate.

Paddy Murphy´s

Es increíblemente complicado encontrar bares o pubs que tengan el ambiente requerido para que yo pueda beber con  felicidad y por ello hace tiempo fuimos optando (mi esposa y su servidor) por hacer reuniones caseras con sabor a pub, sin embargo no habíamos perdido la esperanza, después de una amarga decepción en un supuesto “Irish Pub” por la zona de Garza Sada, teníamos tiempo de no buscar un establecimiento así, y nos llegó la recomendación de un lugar llamado Paddy Murphy´s  ubicado en donde comienza Calzada San Pedro aun lado del casino y fue así como llegamos al feliz establecimiento.

He de confesar que fuimos en un día medio complicado ya que esa noche se enfrentaban Márquez y Paquiao (excelente pelea) y cuando llegamos solo había una mesa disponible(Barril), me decepcione un poquito no tanto porque no había lugar sino más bien  por el barril en sí mismo no es una buena mesa la verdad, en fin,  el mesero que nos atendió fue excelente en su trabajo, no nos vendió más porque con la pena nosotros somos más colmilludos pero un excelente trabajo de atención al cliente y rapidez de servicio, equilibro muy bien el ofrecer más producto y no apresurarnos con nuestro consumo,  ojo, caro el valet parking, porque además la verdad es que no hay donde estacionarse y se paga por adelantado hay que ir preparados.

Los precios están dirigidos al mercado AB y A, sin embargo, debemos recordar que en estos casos uno lo que paga es la experiencia sin embargo tienen promociones entre semana que están súper excelentes en precio para poder disfrutar ampliamente de la experiencia del Irish Pub  y pueden ser consultados en su página de Facebook que gracias, es actualizada constantemente.

Llegamos con hambre y nos ofrecieron un paquete de una pizza con cerveza que nos pareció atractivo, sin embargo con cierta reserva lo tomamos ya que la comida en los bares suele ser terrible y como mencionamos antes, ese lugar no es particularmente barato así arriesgando el paladar aceptamos el paquete y ¡oohh sorpresa! La pizza resulto ser un excelente bocado,, algo arriesgado de parte de la Chef ya que decidió combinar camarones y chistorra, el camarón es de gusto muy delicado y la chistorra es muy especiada, sin embargo, no salió mal, ya que el camarón ocupo el lugar de los vegetales balanceando la ecuación, también le agrego un toque de aceite de oliva con especias hecho por ella misma que fue de muy buen gusto, no puedo evitarlo, siempre que tenga aceite de oliva me ha convencido,  malo, no vi el Colcannon en la carta, también los postres están reducidos, pero bueno no es restaurante a final de cuentas aunque a mí siempre me ha gustado beber y acompañarlo de algo dulce, bien por la Chef y su arriesgada combinación.

Las cervezas que se sirven la verdad están algo comerciales y el principal proveedor es nuestro Bourbon favorito Jack Daniel´s del cual pienso empezar a prescindir ya que ahora hay demasiados consumidores mal informados  y estar de moda no es lo mío, tengo que revisar la carta de bebidas más a profundidad  a ver que encontramos, muy bien, excelente experiencia seguramente la repetiremos espero ahora poderme sentar en la barra en lugar del barril.